ととちょくブログ

2022年　カニ解禁となりました🦀

祝カニ解禁今シーズンのカニが解禁となりました(^^♪ 天候にも恵まれ各産地ともまずまずの水揚げだったようです。この時間（6日19時）になって産地から情報が次々と入ってきてます。本日の発送は難しいですが、明日または明後日 […]

天橋立は、本日少々曇り模様肌寒いです。な〜〜〜〜〜〜〜〜〜んですが❣️ 本日と明日、京都市御池ゼストにて天橋立の内海であります阿蘇海の環境保全のために国際学生ボランティア「IVUAS」が年に2 […]

セコガニ・コッペガニ・香箱ガニ・親ガニズワイガニのオスは各産地でタグ付けされ高価取引されます。また、呼称も松葉ガニ、越前ガニ等、様々です。オスは水揚げ漁港が識別できるタグ付けがされてますが、メスはタグ付けされていま […]

タグ付きズワイガニ冬の味覚の王様といっても過言でないズワイガニですが、産地偽装を防ぐ為に数十年前からタグが付けられることが多くなりました。タグ付けは越前地方で始まり、今では日本海側で水揚げされる「オスのズワイガニ」に […]

お待たせしました！カニ解禁が近づいてきました今シーズンは11月6日(日)～翌3月20日前後です 11月7日(月)が「立冬(りっとう)」の当たるため、前日が解禁日になったのかな～立冬とは、二十四節気の中の一つで、「冬の […]

　天橋立文珠は日本三景の一景。コロナも皆様方の脳裏には過去の物になりつつある事が伺える。私のお店がある茶屋通りに観光客がようさん往来してくれる土曜の朝です。「３人よれば文殊の知恵」その三文珠の文殊菩薩が祀られる「智恩寺」 […]

みなさん、はじめまして。合同会社京都 Glocal Speciality 代表の平木志乃です。会社名を書くと長ったらしくて覚えにくいですが、「ととちょく」の代表です。日本の「食材」と「文化」を全国へお届けいたしま […]